Frühlingsgefühle auf dem Teller: Badische Bärlauchsuppe

Endlich ist es so weit: Der Frühling ist da. Und überall in der Natur sprießt es – frisch & knackig. Unter dem neuen Grün findet ihr allerhand, was in eurer Küche zum Einsatz kommen kann: zum Beispiel würzigen Bärlauch. Selbst gesammelt oder frisch gekauft, ist der „wilde Knoblauch“ ein Kraut mit kräftigem Geschmack, das aus der badischen Küche nicht wegzudenken ist. Was ihr damit anfangen könnt? Wie wäre es, daraus eine Suppe zu kochen? Wie die geht, lest ihr hier.

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Karlsruhes internationale Küchen: Willkommen in Eritrea

Draußen strahlt die Sonne und ich träume vor mich hin – von fernen Ländern, Gerüchen und Geschmäckern. Mein Magen fängt an zu knurren, ich schrecke aus meinen Gedanken hoch: Nicht schon wieder Kantine! Zum Glück gibt es in Karlsruhe viele exotische Orte, an denen es außergewöhnliches Kulinarisches zu entdecken gibt. Diesmal nehme ich euch mit nach Afrika: Hallo Eritrea!

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Karlsruhe|Blogs: Juliane und “Schöner Tag noch!”

Ich bin Juliane, 37 Jahre alt, gebürtige Schwäbin und seit fast 10 Jahren in der Nähe von Karlsruhe zuhause. Mir als „Rei´gschmeckte“ -wie die Schwaben sagen – fallen die Besonderheiten des badischen Dialekts natürlich besonders auf. Vor allem über die Verabschiedung „Schöner Tag noch!“, die man in und um Karlsruhe überall hört, bin ich oft gedanklich gestolpert. Am Anfang meiner Zeit in Baden war ich mehrfach kurz davor zu sagen: Es heißt „schönen Tag noch!“ Und so lag der Name „Schöner Tag noch!“ sehr nahe, als ich im Oktober 2008 aus einer spontanen Laune heraus meinen Blog gestartet habe.

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Karlsruhes internationale Küchen: Willkommen im Reich der Mitte

Es gibt Tage, da wünsche ich mir ein wenig Abwechslung von der Kantine oder Nudeln mit Soße. Wenn ich mir etwas gönnen will, heißt das für mich meistens: Endlich mal wieder Essen gehen! Ständig bin ich auf der Suche nach neuen kulinarischen Genüssen. In Karlsruhe gibt es viele internationale Küchen, die unglaublich Leckeres und manchmal auch zunächst Fragwürdiges bereithalten. Damit es eurem Gaumen nicht zu langweilig wird, stelle ich euch in dieser Serie Restaurants aus aller Welt vor, die ihr in Karlsruhe findet und die euren Geldbeutel nicht zu sehr belasten. Los geht’s im Reich der Mitte: China.

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Gesund und lecker trotz kleinem Geldbeutel?

Jeder Student kennt das: Das Mensa-Essen schmeckt nicht, das Geld ist ständig knapp und die Lust zum Kochen liegt sowieso schon brach. Da reicht es zwischen Studentenparty, Nebenjob und Klausurphase nur mal eben für eine Tiefkühlpizza. Gesunde Ernährung und Sport geraten dabei schnell in den Hintergrund und werden schnell als unnötiger Luxus abgeschrieben.

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